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1、酒的種類
按顏色分:紅葡萄酒 red wine 桃紅葡萄酒 pink/rose wine 白葡萄酒 white wine 按含糖量分:幹型 dry 半幹型 semi-dry 英 [ˈsemi draɪ] 美 [ˈsemi draɪ] 半甜型 medium sweet 英 [ˈmiːdiəm] 美 [ˈmiːdiəm] adj.中等的 甜型 sweet 按氣泡分: 靜止型 still 起泡型 sparkling wine 英 [ˈspɑːklɪŋ] 美 [ˈspɑːrklɪŋ] adj.閃爍的;閃耀的;起泡的;妙趣橫生的 按酒精度分:自然發酵型 natural fermentation type 英 [ˌfɜːmenˈteɪʃn] 美 [ˌfɜːrmenˈteɪʃn] 加強型 forttified wine 英 [ˈfɔːtɪfaɪd] 美 [ˈfɔːrtɪfaɪd] 注意:此處動詞加ed變為形容詞,意為加強的 蒸餾型 distilled liquors 英 [dɪˈstɪld] 美 [dɪˈstɪld] 英 [ˈlɪkəz] 美 [ˈlɪkərz] n.烈性酒
2 葡萄酒釀造過程
3、二氧化碳浸皮法 carbon dioxide immersion
英 [ɪˈmɜːʃn] 美 [ɪˈmɜːrʒn]
V.浸沒;浸;沉浸;專心;陷入
4、榨汁 juicing
英 [ˈdʒuːsɪŋ] 美 [ˈdʒuːsɪŋ] n.榨汁、提汁
5、橡木桶培養 oak barrel cultivation
英 [ˌkʌltɪˈveɪʃn] 美 [ˌkʌltɪˈveɪʃn] n.耕種;種植;栽培;(關係的)培植;(品質或技巧的)培養
6、酒糟培養vinasse
(意大利語發音) training
7、澄清 clarification
英 [ˌklærəfɪˈkeɪʃn] 美 [ˌklærəfɪˈkeɪʃn]
N.澄清(法);淨(純)化;清化(理);說(闡)明;解釋
8、裝瓶 bottling
英 [ˈbɒtlɪŋ] 美 [ˈbɑːtlɪŋ]
把(液體)裝入瓶中;把(水果或蔬菜等)裝入玻璃瓶儲存
bottle的現在分
3、觀其色、聞其香、品其味
觀其色: 1、外觀 appearance 英 [əˈpɪərəns] 美 [əˈpɪrəns] n.外貌;外觀;外表;起源;出現;首次使用 2、顏色: 紫紅色 claret-red 英 [ˈklærət] 美 [ˈklærət] 寶石紅 ruby red 棕紅 brownish red 檸檬色 lemon-yellow 金黃色 golden yellow 琥珀色 amber 清晰鮮明 clear and bright 清澈度clarity 英 [ˈklærəti] 美 [ˈklærəti] 濃度 concentration 英 [ˌkɒnsnˈtreɪʃn] 美 [ˌkɑːnsnˈtreɪʃn] 新酒 green wine 陳酒 mellow wine 聞其香: 香 sniff 英 [snɪf] 美 [snɪf] 持久的 lasting 英 [ˈlɑːstɪŋ] 美 [ˈlæstɪŋ] 豐富的 abundant 英 [əˈbʌndənt] 美 [əˈbʌndənt] 風味 relish 英 [ˈrelɪʃ] 美 [ˈrelɪʃ] 黑醋栗 black currant 英 [ˈkʌrənt] 美 [ˈkɜːrənt] 覆盆子raspberry 英 [ˈrɑːzbəri] 美 [ˈræzberi] 鬆露 truffle 英 [ˈtrʌfl] 美 [ˈtrʌfl] 百香果 passion fruit 礦物感 mineral 英 [ˈmɪnərəl] 美 [ˈmɪnərəl] 品其味: 富二代抖阴下载可以從酸度,單寧,酒體和餘味長度來描述一款酒。 1、形容酸度 acidity: astringent [əˈstrɪndʒənt] 澀的, austere [ɔːˈstɪr] 強勁的, lively 活潑的, tart 酸的, soft 溫柔的, thin 微弱的, flat 不酸的 2、形容單寧 tannin: harsh 粗糙的, aggressive 強勁的, structured 有結構的, silky 絲滑的, smooth 柔順的, round 圓滑的 3、形容酒體 body: delicate 清淡的, elegant 優雅的, closed 封閉的, light-bodied 輕酒體, full-bodied 飽滿, dense 厚重的 4、形容餘味 finish: long 悠長, medium 中等, short 短的 5、其他的一些品鑒詞匯 協調的 harmonious 英 [hɑːˈməʊniəs] 美 [hɑːrˈmoʊniəs] 甘冽的 luscious 英 [ˈlʌʃəs] 美 [ˈlʌʃəs] 細膩的 exquisite 英 [ɪkˈskwɪzɪt] 美 [ɪkˈskwɪzɪt] 綿延的continuous 英 [kənˈtɪnjuəs] 美 [kənˈtɪnjuəs] 回味無窮 wih endless aftertaste 清淡的 insipid 英 [ɪnˈsɪpɪd] 美 [ɪnˈsɪpɪd] 濃鬱的 full-bodied 果香的 aromatic 英 [ˌærəˈmætɪk] 美 [ˌærəˈmætɪk] 苦的 bitter 英 [ˈbɪtə(r)] 美 [ˈbɪtər] 花香的 flowery 粗糙的 harsh 英 [hɑːʃ] 美 [hɑːrʃ] 草本植物的 herbaceous 英 [hɜːˈbeɪʃəs] 美 [ɜːrˈbeɪʃəs] 黴味 mouldy taste 英 [ˈməʊldi] 美 [ˈmoʊldi]
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